Between Central America and Asia
Salta is the meeting point

/ CONCEITO

Salta – Uma viagem de sabores
entre a Ásia e a América Central

O Salta é um restaurante fine dining, mas descontraído, que desafia fronteiras, combinando a gastronomia asiática e centro-americana numa experiência vibrante e multicultural. Fundado por quatro amigos com percursos internacionais, reflete a diversidade cultural dos seus criadores.

O nome “Salta” inspira-se em “Saltapatrás”, termo histórico ligado ao cruzamento entre colonos asiáticos e nativos da América Central. Essa fusão de culturas está presente em cada detalhe do restaurante.

/ CHEF EXECUTIVO

CHEF
Tomaz Salema Reis

O nosso chef e sócio, formado na prestigiada Le Cordon Bleu, tem uma vasta experiência na área. Trabalhou no conceituado restaurante asiático Mr. Wong, liderado por Dan Hong, na Austrália. Após residir nove anos em Sydney, regressou a Portugal em 2019 para integrar a equipa do Vila Joya, no Algarve – o primeiro restaurante no país a conquistar uma estrela Michelin, e que atualmente detém duas. Seguiu-se a experiência como sous-chef executivo no Boa-Bao, em Lisboa.

Há quatro anos, Tomaz assumiu a liderança do Salta, onde tem total liberdade criativa para desenvolver todos os pratos do restaurante.

/ O que dizem do salta

Menu degustação super criativo e com uma explosão de sabores. Melhor ainda quando a harmonização de cocktails indicada pelo Bartender. Mais que recomendado para todos os apreciadores de boa gastronomia.

Jantámos no Salta e escolhemos o menu Experiência com a carne de porco. Foi uma experiência deliciosa! Sabores, cores, aromas e texturas muito bem combinados e em perfeita harmonia. O serviço, excepcional. A cada prato, uma explicação sobre os ingredientes e o preparo. Quanto as bebidas, os drinks escolhidos foram muito bem preparados e super equilibrados. Recomendamos demais! Foi um super jantar!

Experiência incrível! Pratos saborosos, meu degustação maravilhoso e atendimento impecável. Super dica para quem vem a Lisboa 😉

Vale a visita! Ambiente moderno e convidativo, equipe treinada e atenciosa. Pedimos um menu degustação para 2 pessoas. A cada prato, uma surpresa, um mais apetitoso que o outro! São lindos, percebe-se o cuidado no preparo e na apresentação. A parte boa: explosão de sabores!! Principalmente a sobremesa, um mousse de manga, com umas folhas, que não lembro o nome, incrivelmente saborosas, o ápice! A mistura é realmente muito boa. Menu degustação muito bem servido!